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气调库的构成

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发表时间:2021-03-30 14:17

1.气调库库体

气密性是气调库的建筑要求区别于冷藏库的一个最主要特点。气调库要求围护结构既要具有保温隔热、防潮减少与外界的冷热交换外,还要求库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严格密封,尽可能减少库内外的气体交换。只有这样,才能人为调节库内气体成分,减少或避免外界气体对库内气体成分的干扰。由于气调库对围护结构气密性要求较严,故在降温调气过程中随着库内温度压力的变化,会使围护结构的两侧产生压差,从而会破坏气密层,甚至是围护结构发生胀裂或塌陷,为了平衡和减小库内外压差,气调库必须设有安全阀和调气袋,并尽量选用正压充氮降氧形势的气调设备。

2. 制冷设备

现代的气调库设计,希望将库内温度波动控制在±0.5℃范围内,为此除要求围护结构有较大的热阻,以减小外界的影响外,库内蒸发器的设计也应采用大面积低温差的冷风机方案。气调库整个制冷系统的设计,可以根据不同的情况,采用大机组的集中供冷或单间库房小机组单独供冷,后者具有较大的灵活性。为使气调过程中,制冷机能够经济运行,气调库围护结构的隔热层应比一般高温库厚。

3. 气调设备

(1)制氮降氧设备

气调库降氧一般采用正压充气置换方式,即通过制氮降氧机制取浓度较高(含氮量≥98%)的氮气经过降氧设备系统运行将其通过管道充入库内,在充氮的同时将含氧量较多的库内气体通过另一管道放空,如此反复充放,即可将库内的氧含量降至3%-5%左右,然后通过水果自身的呼吸作用继续降氧并提高二氧化碳浓度,以达到调节库内气体成分的目的。

(2)二氧化碳脱除机

果蔬在气调贮藏过程中,因果蔬呼吸而放出的二氧化碳将使库内二氧化碳浓度逐渐升高,当二氧化碳浓度提高到一定数值时,将会导致二氧化碳伤害,并产生一系列不良症状,最终使之腐烂变质。这时必须使用CO2脱除机将库内多余的CO2脱除掉,达到气调参数要求的**范围。

(3)乙烯脱除机

乙烯是一种能促进果蔬呼吸、加快成熟衰老的植物激素,也有人叫做“催熟激素”,它是果品本身新陈代谢的产物,外部环境中烟囱排放的烟雾,汽车尾气,某些工厂的废气中也含有一定数量的乙烯。对乙烯非常敏感的果品必须安装乙烯脱除装置把贮藏条件下的乙烯浓度脱至阈值以下。

(4)自动控制设备

气调库在整个贮藏期内都必须精确测量和控制各间库的气体成分。为了提高气调库运行管理的自动化程度,目前国内外气调设备生产企业都设计制造出相应的自动控制设备,使上述工作大部分实现了自动化。用一控制系统可控制20左右间气调间,每间气调间都可以按果品的品种设定各自的气调参数,并进行自动巡回检测。

4. 加湿系统和消毒设备

由于气调库内果品的贮藏期长,充入的氮气也很干燥,果品水份蒸发较多,为降低贮藏环境与果品间的水蒸气分压差抑制水份蒸发,保持气调库中较高相对湿度并减少果蔬失水率干耗,一般气调库都要设置密封型超声波加湿器。臭氧杀毒是一种安全环保性技术,它在库房内以可控的方法利用库内空气反应生成臭氧(离子氧)来减少各种病原菌紊乱和微生物的发展,它可以减少由于长期冷库贮藏引起的系列问题,如:早熟、腐烂变质、病原菌的发展、失水等,在贮藏一段时间之后,保持水果的品质和新鲜度,保养费用低设备结构没有需要更换的过滤器、膜、药粒等。

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